平底锅小蛋糕
| 这两天宝宝掉牙呢，馒头都不爱吃，早上光喝粥也吃不饱呀，正好前几天买了几个慕斯圈，所以给他做了几个平底锅小蛋糕，今天是第一次做，弄的有点乱，模具也没有抹油，所以样子不好看呀，但是味道蛮好的，呵呵，我想我多做几次就能做好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，低筋面粉25g，牛奶15g，玉米油10g，白糖20g |
| 【辅料】白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和蛋清分别打下两个无水无油的盆里 |
 | 2.在蛋黄里加入玉米油和牛奶 |
 | 3.打到成乳白色 |
 | 4.筛入低粉 |
 | 5.上下左右的方式拌成面糊 |
 | 6.蛋清里滴两滴白醋，白发至鱼眼泡，加一三分之一白糖 |
 | 7.打发的再细腻些再加入三分之一的白糖 |
 | 8.再细些的泡时加入剩下的白糖 |
 | 9.打发至可以拉起个小直钩就可以了 |
 | 10.这时平底锅热一下，然后关火 |
 | 11.倒入一半蛋白和蛋黄糊混合 |
 | 12.全部混合好的糊糊 |
 | 13.热好的平底锅刷一层薄油 |
 | 14.摆好模具 |
 | 15.倒上面糊，我第一次也没经验，倒的哪都是，加盖小火煎三分钟，然后翻过来煎30秒 |
 | 16.出锅啦 |
 | 17.脱模装盘，我模具没抹油，脱的也不太好，呵呵 |
 | 18.不过味道很好的，很香很软 |
【平底锅小蛋糕做法小贴士】
| 模具要抹油哦，要不不好脱模 |
