丝滑摩卡布丁
| 从小就喜欢吃各种的果冻，还记得曾经的水晶之恋，一个心型的盒子，在上学的时候经常被作为表达情感的信物~~：） 现在好像市面上已经没有了呢~ 这款布丁融合我喜欢的咖啡和巧克力，口感丝滑，让我不得想起德芙的广告~ 牛奶香浓,丝般感受~~ |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶135g，巧克力60g |
| 【辅料】蛋黄2个，香草精1/8勺，朗姆酒10g，白砂糖10g，咖啡粉2小包 |
【制作步骤】
 | 1.先准备各种食材 |
 | 2.里面用的咖啡我买的是这个，里面只有咖啡粉~ 没有奶和糖 |
 | 3.用电动打蛋器搅拌把蛋清打的稍发白，微膨胀 |
 | 4.咖啡粉倒入牛奶中 |
 | 5.搅拌后加热至微微沸腾状态 |
 | 6.把蛋清慢慢的导入咖啡奶中，边倒边轻轻搅拌 |
 | 7.搅拌均匀后关火，把糊糊过一遍筛，目的是为了让成品看起来更加细腻 |
 | 8.之后再倒入锅中，加入香草精搅拌均匀 |
 | 9.小火烧制刮刀上可挂上薄薄的糊糊即可关火 |
 | 10.巧克力加入糊糊中 |
 | 11.加入朗姆酒 |
 | 12.搅拌均匀 |
 | 13.再过一遍筛，还是为了让成品更为细腻，这步会浪费不少糊糊，不筛也可以 |
 | 14.之后放入容器中，进冷冻室冷冻12个小时以上 |
【丝滑摩卡布丁做法小贴士】
| 1.第一遍过筛是必须的，咖啡粉会有一些无法溶解，必须过滤一下。 |
