丝瓜肉片滚汤
| 说实在的这丝瓜，是这一两年才开始吃的，我以前还真没吃过，在家乡不叫丝瓜，叫水瓜，都野生的多，很少见有人吃，都是让其慢慢变老后，摘回来晒干，洗锅洗碗用的。刚开始在广东这边看到边人吃，我还有点不想这东西也能吃，慢慢的，自己尝试着买回来吃，感觉味道还不错。慢慢的就完全接受这个菜了。丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉100g，丝瓜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.冷水里加油跟姜丝大火烧开 |
 | 3.肉切片，待用，请忽略拙劣的刀法 |
 | 4.丝瓜去皮切块待用 |
 | 5.水开后把肉放进去，继续大火烧开后转小火煮五分钟左中 |
 | 6.接着放进丝瓜，转大火烧开 |
 | 7.水开后，三分钟左右加盐调味便可出锅 |
 | 8.出锅装盘 |
【丝瓜肉片滚汤做法小贴士】
| 小贴士滚汤，没太多讲究，通常水沸就下料，料熟就能吃，方便快捷。 |
