丝瓜炒花甲
| 今天就用它来做道“丝瓜炒花甲”，很清淡鲜美的食材，但由于花甲的加入，混在一起煮出来非常的鲜美而有滋味。不需要过多的调味料，简单的做法，十分钟就可以搞定，非常适合喜欢喝汤又不会且没有时间做炖汤的厨房新手。清甜的丝瓜里混有鲜美的花甲，营养丰富，味道可口，鲜美到想把舌头吞下去的应季小炒。 |
【食材与调料】
【主料】花甲1根 |
| 【辅料】葱姜末适量，油盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.花甲买买回来泡在清水中， 加入几滴油； |
 | 2.炒之前将花甲放入保鲜盒中， 加盖双手摇动，倒出来清洗后再重复几次； |
 | 3.清洗干净的花甲放入冷水锅中煮； |
 | 4.大火煮开后稍煮一下看到花甲张口后关火 |
 | 5.取出花甲肉； |
 | 6.烧热锅，放入适量的油，下入葱姜末爆香； |
 | 7.再加入丝瓜进去翻炒； |
 | 8.倒入少许水稍煮一下丝瓜； |
 | 9.待丝瓜煮到透明后加入盐翻炒； |
 | 10.9. 再加入花甲肉翻炒几下后就可以出锅了； |
 | 11.盛入盘中。 |
【丝瓜炒花甲做法小贴士】
| 小贴士1. 花甲买回来第一处理就是吐沙， 先将花甲放入几滴油泡在清水中泡上几个小时； 炒的时候将花甲放入保鲜盒红，加入少许水，加盖后摇动，这样能让花甲进一步吐沙；重复几次； 2. 炒花甲之前焯下水， 冷水煮花甲， 花甲张口后就关火取出花甲肉备用；没有张口的花甲就不能吃了； 3. 先爆香葱姜蒜末，下入丝瓜翻炒，加入少许水煮一下，待丝瓜煮到八、九成熟时，加入盐调味，最后加入花甲肉进去翻炒几下即可盛盘。 |
