丝瓜炒花蛤
| 当平民丝瓜遇上花蛤这个经济适用海鲜，带来的却是不一般的清淡鲜美 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜300g，花蛤200g，姜丝5g，葱2根 |
| 【辅料】鸡精3g，米酒15ml，香油5ml，水淀粉30ml，油30ml，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.花蛤洗净浸泡在清水中，滴入香油，让花蛤吐沙 |
 | 2.吐尽泥沙后，将花蛤捞起，放入滚水中焯烫至开口 |
 | 3.捞出沥干备用 |
 | 4.丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝 |
 | 5.锅烧热后倒入油，放入姜丝和葱段爆香 倒入丝瓜块翻炒 |
 | 6.淋入米酒，加入焯烫过的花蛤 |
 | 7.调入鸡精 |
 | 8.调入盐 |
 | 9.倒入水淀粉 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
【丝瓜炒花蛤做法小贴士】
| 小贴士盐不要放得太早 |
