四川冰粉
| 冰粉起源于明末清初的四川彭州，是用一种叫冰粉籽东西制作而成的，冰粉籽是一种叫假酸浆的种子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以会放一些石灰或者牙膏在里面，等其凝固就可以了，吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水，晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜。 目前冰粉遍布全国各地，但是依然是四川居多，现在的冰粉制作方法很简单，买一袋冰粉粉就搞定了，现在开始做吧。 |
【食材与调料】
【主料】冰粉粉20g，纯净水1000g |
| 【辅料】红糖100g，熟花生碎10g，葡萄干5g，熟白芝麻3g，山楂片4片 |
【制作步骤】
 | 1.烧沸腾的水倒入碗里。 |
 | 2.加入冰粉粉，不停的搅拌均匀。 |
 | 3.搅拌均匀以后稍稍冷却放入冰箱冷藏两三个小时左右取出。 |
 | 4.取红糖加少许水放入锅里小火熬煮。 |
 | 5.小火不停搅拌至浓稠状。 |
 | 6.直到气泡为止关火。 |
 | 7.倒入碗里冷却，红糖水就做好了。 |
 | 8.取一小碗盛上冰粉，放入提前烤好的熟花生碎，白芝麻，葡萄干和山楂片，最后淋上红糖水即可。 |
 | 9.冰冰凉凉好味道。 |
【四川冰粉做法小贴士】
| 小贴士冰粉和水的比例一定要掌握好，此方子经过多次试验绝对零失败，如果比例不对做出来的冰粉不是太嫩就是太干影响口感，另外这款甜品可以搭配任意你想吃的水果果酱，味道别有一番风味。 |
