水煮茼蒿菜
| 家中有辣椒酱，最喜欢做的辣菜就是水煮菜了，今天的这道水煮菜，少了最后的炝油，少了些油脂，个人觉得对于家人更健康呢。有人说，不是水煮菜吗，咋来肉片了，我这是以茼蒿为主，瘦肉为辅呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】茼蒿300g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，淀粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切片 |
 | 2.用生抽和淀粉抓匀 |
 | 3.葱切末，蒜切末，姜切末，辣酱备好 |
 | 4.茼蒿菜洗净 |
 | 5.坐锅烧水，水开后把茼蒿放入焯下捞出。茼蒿很快熟，下锅一分钟左右即可，如此快熟，可加盐可不加盐在水里。 |
 | 6.焯好后放入大碗里备用 |
 | 7.另起锅烧油，油热后下辣酱炒香 |
 | 8.加入葱姜蒜炒香 |
 | 9.加一大碗清水 |
 | 10.煮开后加入肉片 |
 | 11.大火煮开后加入食盐 |
 | 12.加入生抽 |
 | 13.最后把肉片汤浇在茼蒿碗里即可 |
【水煮茼蒿菜做法小贴士】
| 1.茼蒿菜很快熟，下锅不易久焯。 2.如果喜欢更香点，可以出锅之后，炝点花椒油淋在上面。 |
