水煮肉片的做法,怎么做水煮肉片好吃,做水煮肉片需要哪些食材?-优卡食谱网

每次去饭店吃饭，都会点水煮的菜，自己也特别喜欢吃辣。所以就在家做做这道水煮肉片，很简单。水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，是水煮鱼的衍生菜，水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

【食材与调料】

【主料】猪肉500g，绿豆芽适量，豆皮一张，黑木耳适量

【辅料】豆瓣酱适量，盐适量，胡椒粉适量，白酒适量，花椒粉适量，辣椒适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.肉切片，加盐，胡椒粉，白酒，伴匀，腌制十分钟。
	2.豆皮，泡发木耳切丝备用
	3.绿豆芽洗净，和木耳一起入锅烫熟，捞出备用
	4.豆芽，木耳，豆摆盘。
	5.锅中倒油，加入葱姜八角炒香。
	6.加入豆瓣酱，耗油炒香，放入清水烧开。
	7.水开后，下肉片，继续煮10分钟，中间加入适量盐。
	8.把锅中煮好的肉全部倒入刚刚摆好的盘中，放上葱花，花椒粉。
	9.另起锅，倒入油，辣椒爆香，最后淋到盘中，即可享用。