水煮肉片
| 用鸡蛋清和淀粉给肉上浆，用水划肉 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉 |
| 【辅料】生菜，胡椒，禅县豆瓣酱，黄豆浆，耗油，盐，味吸鲜酱油 |
【制作步骤】
| 1.在里脊肉里放入鸡蛋清和淀粉，少放些盐用手抓均 | 2.把生菜洗好，摆放在锅底 | 3.烧开水后，把里脊肉放入水里，煮2至3分钟，捞出。 | 4.锅里放底油，倒入葱花、辣椒和蒜末和禅县豆瓣酱抄香，放里脊肉翻抄。倒入凉白开水，放上耗油、，料酒、胡椒粉，老抽、生抽调味。煮开后倒入装生菜的小锅内。 | 5.在肉的上面洒上花椒和蒜末。 | 6.另起锅，锅内放入多些的花生油，烧热昌烟倒入小锅里。 |
【水煮肉片做法小贴士】
