水煮千张
| 家庭版水煮千张，简单易做，好吃下饭 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪肉 80克 豆腐皮 120克 绿豆芽 80克 【辅料】 盐适量姜末5克香葱1根蒜5克干辣椒3个生抽2小勺淀粉1勺郫县豆瓣酱1大勺白胡椒粉1茶匙 |
【制作步骤】
| 1 猪肉洗净剁碎成末 |  |
| 2 加入生抽、淀粉、料酒，白胡椒粉 |  |
| 3 拌匀后腌制10分钟 |  |
| 4 千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干 |  |
| 5 锅中煮开水，先下入千张焯水片刻 |  |
| 6 然后加入豆芽，焯至豆芽断生 |  |
| 7 捞出沥干水，码入汤碗中备用 |  |
| 8 姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。 |  |
| 9 热锅放油，下肉末 |  |
| 10 翻炒至断生变色 |  |
| 11 下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末 |  |
| 12 炒出红油香味 |  |
| 13 锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟 |  |
| 14 关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可 |  |
【水煮千张做法小贴士】
