水香菜煮鱼的做法,怎么做水香菜煮鱼好吃,做水香菜煮鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

大部分野菜都是采用幼嫩的尖叶食用，水香菜也不例外，水香菜别名水薄荷，又名水香薷，是唇形科香薷属多年生柔弱平铺草本植物。但当地都叫它水香菜，水香菜的味道有点特殊，说它和薄荷有点象，但不论香味还是口感都要比薄荷轻柔许多，仿佛经过一场雨的洗涤后充满清新空气的味道。吃野菜就是吃鲜味、原味，所以这种野菜一般都是打蘸水生吃，当然也可以做汤、清炒。

【食材与调料】

【主料】罗非鱼250g，水香菜100g

【辅料】猪油适量，盐适量，草果1个，姜适量，蒜适量，小米辣适量

【制作步骤】

	1.水香菜择去老茎叶后放水里淘洗干净后备用。
	2.罗非鱼处理干净后放案板上切成几块备用。
	3.把姜、蒜、小米辣放蒜臼里捣烂。
	4.取一砂锅，放入切好的鱼块和捣烂的姜蒜、辣椒。
	5.放入一个拍散的草果。
	6.往砂锅中加入适量凉水，加入半匙猪油和适量的盐然后放火上大火煮沸。
	7.水沸后放入水香菜即可关火上桌。