水晶年糕
| 糯米因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。这个水晶年糕就是用远离糯米做的，口感q滑，制作起来也比较容易，连我这个第一次做年糕的新手都没有失手，快来跟我学一学吧 |
【食材与调料】
【主料】糯米250g |
| 【辅料】糖适量，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.圆粒糯米洗净，泡3个小时以上 |
 | 2.泡好的糯米达到用手能碾碎的程度 |
 | 3.把糯米控水，放到面板上，用擀面杖擀碎 |
 | 4.锅内放适量的水，把蒸屉放进锅里，并铺上一层屉布 |
 | 5.把擀好的糯米碎放进蒸锅内，蒸30分钟左右 |
 | 6.面板上放适量的白糖，一点点揉进蒸好的糯米糕里 |
 | 7.放入适量的葡萄干再反复揉搓糯米团 |
 | 8.待糯米团变得透明后整理出长块型 |
 | 9.用保鲜膜把年糕包好，放进冰箱冷藏，需要食用的时候切小块即可。 |
【水晶年糕做法小贴士】
| 小贴士揉年糕的时候要趁热揉，所以一定要准备一碗凉水，边揉变用凉水沾手，这样既避免烫伤，又能保证年糕口感不干涩，另外，也可以用勺子作为辅助的揉搓工具。 |
