水晶马蹄盏
| 我们这样过年都会蒸马蹄糕，寓意步步高升。我很喜欢吃马蹄糕，用模具蒸感觉更好呢。马蹄有清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。 |
【食材与调料】
| 【主料】马蹄粉200g，冰片糖200g，水750ml |
| 【辅料】新鲜马蹄适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.马蹄去皮切碎。（尽量切碎一点） |
 | 3.把冰片糖加2碗水煮成糖水。 |
 | 4.用1碗水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆。 |
 | 5.倒入一小勺马蹄粉浆入糖水里. |
 | 6.搅拌成稀糊状，熄火。 |
 | 7.把糖浆边倒入粉浆边搅拌。 |
 | 8.搅拌成均匀的生熟浆。 |
 | 9.加入马蹄拌匀。 |
 | 10.把生熟浆倒入模具。 |
 | 11.大火蒸15--20分钟，变成透明状就熟了。 |
【水晶马蹄盏做法小贴士】
| 1.一定要到一小勺粉浆入糖水搅拌成稀糊状，这样蒸出来才不会表面有层水，还Q滑爽口。 2.一定要放凉才脱模。 |
