水煎包
| 水煎包，我们这里也叫锅烙，锅贴，我感觉比普的蒸包子好吃。下面会有一层水晶底，通成会做成月芽的饺子型，所以也叫水晶煎饺。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉，发酵粉，猪肉，冬瓜 |
| 【辅料】盐，鸡粉，香油，和馅料 |
【制作步骤】
| 1.把酵母用温水化开，倒入面粉里揉成光滑的面团，盖上发酵几个小时，让面团成为原来面团的二三倍，并有蜂窝。 | 2.冬瓜切碎，倒入油拌上，肉馅加入葱姜末，和馅料，酱油，香油，鸡精和匀，包的时候把冬瓜加入即可。 | 3.面团揉成一个个小挤子，擀成皮包入馅料，再醒发二十分钟。 | 4.煎锅内刷上豆，加热，把包子放入锅内，都放好后倒入面粉水至包子的一半高低即可。 | 5.盖上盖子小火煎到听到锅内有磁磁的声音开盖查看是否把水份煎没。煎好后倒出就是水晶锅烙。 |
【水煎包做法小贴士】
| 小贴士冬瓜切碎后用油拌下防止出水，也可以先将一部分水挤去。但会流失一些营养。 |
