巧克力酥皮泡芙的做法,怎么做巧克力酥皮泡芙好吃,做巧克力酥皮泡芙需要哪些食材?-优卡食谱网

看到一个巧克力的酥皮泡芙，忍不住也想试试。直接在预拌粉里加可可粉应该就可以。已经演练过一次，再玩起这预拌粉来就顺畅了许多。加了可可粉的面糊看起来效果也挺好。挤面糊，加酥顶，烤。这一次，严格遵照提示，160度，从头至尾，虽然也依然有所疑虑，却不再更改。又是一个让人惊喜的效果。可可面糊，鼓成圆球，又把烤盘撑了个盆满钵满。满心欢喜之余，又有些愁，满满一盘，十来个，有点吃不消额。。。。分而享之，颇受赞誉。。。。

【食材与调料】

【主料】易小焙泡芙预拌粉35g

【辅料】黄油19g，砂糖20g，可可粉2g，低筋粉22g，淡奶油200g，香草糖20g

【制作步骤】

	1.巧克力酥皮：黄油19克，砂糖20克，低筋粉22克，可可粉2克泡芙皮：易小焙泡芙预拌粉50克，可可粉5克，水50克，鸡蛋75克，黄油35克奶油馅：淡奶油200克，香草糖20克
	2.可可粉与低筋粉，砂糖混合过筛。
	3.加入黄油，
	4.拌成均匀面团。
	5.擀成约2毫米厚的薄片，冷藏至硬，
	6.用饼干圆模压出圆片，
	7.取下，冷藏备用。
	8.泡芙皮：易小焙泡芙预拌粉50克，可可粉5克，水50克，鸡蛋75克，黄油35克奶油馅：淡奶油200克，香草糖20克
	9.将黄油隔热水融化。
	10.加入水，搅拌均匀。
	11.预拌粉与可可粉混合，筛入液体中，拌成均匀面团。
	12.用打蛋器快速打两分钟。
	13.再分次加入蛋液，慢速搅打，成为均匀面糊，再快速搅打5分钟。
	14.成光滑细腻，能流淌下坠的面糊。
	15.装入裱花袋，
	16.在烤盘上挤出花型。
	17.将巧克力酥皮放在表面。
	18.放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟。
	19.泡芙鼓起，出炉。
	20.用圆口花嘴，将奶油挤入泡芙中。