水果月饼
| 中秋马上要到了。又开始做月饼了，在网上订的水果馅应为妈妈只喜欢吃水果馅的。应为自己做来吃，对于月饼的克数没有细细的称重，都是目测和感觉大小。也差不多，省去很多时间。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉500g，转化糖浆350g，水果月饼馅800g |
| 【辅料】植物油120g，盐2g，碱水7g |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆碱水拌匀，然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团，面团醒30分钟后再使用 |
 | 2.面团按自己模具的大小分成小份 |
 | 3.把水果馅团成小球和面团一样大 |
 | 4.把面球压扁，面皮包上馅球团好 |
 | 5.团好的面球放入模具内 |
 | 6.压成花形 |
 | 7.压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟 |
 | 8.刷蛋液，再180度20分 |
 | 9.再180度20分烤至表面完全上色即可 |
【水果月饼做法小贴士】
| 转化糖浆也可用麦芽糖醇液代替 |
