水岸双脆
| 银鱼小而剔透,洁白晶莹肉质细嫩,吃起来味道很是鲜美，这里我们再搭配以春卷肉酱和酥脆的茶树菇，真是新颖独特，别有一番味道！ |
【食材与调料】
【主料】银鱼适量，茶树菇适量 |
| 【辅料】鸡蛋适量，面粉适量，椒盐适量，大葱适量，姜适量，料酒适量，精盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将肉酱加少许鸡蛋、葱、姜末、料酒调味 |
 | 2.用春卷皮包上肉酱，成笔杆型，待用 |
 | 3.银鱼加料酒调味腌制15分钟 |
 | 4.将茶树菇撕开待用 |
 | 5.起油锅至6成热时，放入春卷，炸至金黄色，捞起，装盘 |
 | 6.起油锅至7成热时放入茶树菇，炸至金黄色，捞起 |
 | 7.银鱼挤干水分，拍面粉，放入7成热的油锅中，炸脆，捞起 |
 | 8.另起一锅，加热放入银鱼及茶树菇，加椒盐，翻炒，即可 |
【水岸双脆做法小贴士】
| 小贴士一定要注意控制油温 |
