双薯蛋炒饭
| 早上起床听到雨声，起来一看，雨势还不小呢，感觉更冷了，正在为早餐吃什么发愁，突然想到好久没吃蛋炒饭了，正好昨天剩下不少饭，随手加了板栗红薯和紫薯进去，这颜色搭配起来真好看，看着就有食欲了。 |
【食材与调料】
【主料】剩饭400g，紫薯1个，板栗红薯1个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.小葱洗干净切碎 |
 | 2.紫薯洗净去皮切小丁 |
 | 3.板栗红薯洗净去皮切小丁 |
 | 4.把剩饭划散 |
 | 5.鸡蛋打入碗中，加点料酒和油，打散 |
 | 6.平底锅烧热后放油 |
 | 7.倒入适量的葱花 |
 | 8.倒入蛋液，转动平底锅，让蛋液铺满锅底，小火慢煎 |
 | 9.将煎好的鸡蛋划散，然后盛出来 |
 | 10.平底锅里重新倒油，放入紫薯 |
 | 11.倒入板栗红薯丁 |
 | 12.待红薯丁炒至8成熟后，放入剩饭 |
 | 13.将剩饭炒散，调入适量的盐 |
 | 14.倒入鸡蛋块 |
 | 15.倒入葱花，炒均匀就可以出锅了 |
【双薯蛋炒饭做法小贴士】
| 小贴士红薯丁不能切太大。 煎蛋时放点葱花可以去腥。 |
