土豆蔬菜什锦烩饭的做法,怎么做土豆蔬菜什锦烩饭好吃,做土豆蔬菜什锦烩饭需要哪些食材?-优卡食谱网

烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。如此这般，味道竟然特别鲜美。中午剩下很多饭就煮了这个土豆蔬菜什锦烩饭！

【食材与调料】

【主料】剩饭1碗，番茄1个，杏鲍菇100g，海带丝100g，土豆1个，火腿肠1根，广味小香肠5根，莴笋叶子适量

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.土豆和广味香肠、番茄切丁、杏鲍菇和海带、火腿肠切丝。
	2.先倒入少许食用油，油不要多，油熟后，关火冷却到4成热，倒入广味香肠粒，煸炒至香肠外层起泡。
	3.倒入杏鲍菇丝及火腿肠丝，翻炒2分钟。
	4. 放入土豆丁，倒入2勺酱油焖2分钟。
	5.将弄散的冷饭平铺在土豆上面，再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面，再加入3勺酱油和少量的水，然后关上锅盖焖制8分钟（中途可能需要注意看是否糊锅）至土豆变软就可以了。
	6.开锅后撒入莴笋叶，并将各配料翻炒均匀。
	7.加入盐、鸡精进行调味，翻炒均匀后，再次盖锅焖制1分钟，就可以起锅了。