双色慕斯蛋糕
| 用的是6寸蛋糕模，用料刚刚好，脱模的时候不小心把表面弄花了些许，买的芒果也不够鲜艳，导致成品逊色了一些 |
【食材与调料】
【主料】淡奶油250ml，奥利奥饼干130g，芒果肉150g，牛奶50ml，巧克力酱40g，橄榄油40g，朗姆酒5ml，白糖30g，鱼胶粉16g，蛋黄1个 |
| 【辅料】棉花糖5颗，火龙果半个 |
【制作步骤】
 | 1.先做饼底，奥利奥饼干去除夹心 |
 | 2.用擀杖将奥利奥饼干压碎，加入橄榄油 |
 | 3.模具底部铺入一张圆形油纸 |
 | 4.饼干碎倒入模具中压实，放进冰箱冷藏 |
 | 5.再来做巧克力慕斯糊，取8克鱼胶粉 |
 | 6.加入牛奶拌匀 |
 | 7.蛋黄用电动打蛋器打至颜色变淡 |
 | 8.加入巧克力酱 |
 | 9.加入泡软的鱼胶粉，倒入蛋黄里，加入朗姆酒拌匀成巧克力糊 |
 | 10.取一个容器里倒入淡奶油100ml，加入15g白糖 |
 | 11.打至七成发 |
 | 12.巧克力糊里倒入淡奶油 |
 | 13.拌匀成巧克力慕斯糊 |
 | 14.巧克力慕斯糊过筛到模具里 |
 | 15.放入冰箱冷藏一小时 |
 | 16.再来做芒果慕斯糊 |
 | 17.芒果肉150g里加入白糖5g，放进料理机里打成泥 |
 | 18.淡奶油150g加入白糖10g打至七成发 |
 | 19.倒入芒果泥150g，加入8克鱼胶粉拌匀成芒果慕斯糊 |
 | 20.芒果慕斯糊过筛，将模具从冰箱里拿出来，倒入薄薄一层芒果慕斯糊 |
 | 21.中间围一圈火龙果果肉 |
 | 22.将芒果慕斯糊从边缘开始倒至盖住火龙果肉，稍微晃动平整 |
 | 23.放入冰箱冷藏四个小时或以上，然后用水果装饰表面就可以了 |
【双色慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士冷藏好的双色慕斯蛋糕从冰箱里拿出来，用热毛巾捂一下模具的外围，这样慕斯蛋糕就很容易脱模 |
