双色花卷
| 周末用红曲粉和香豆子做了红绿相间的双色花卷，蒸好的花卷咬上一口，非常喧软。香豆子散发出的香味儿，让人忍不住多吃了几口。花卷添加了两种颜色，便多了一份诱惑！ |
【食材与调料】
【主料】面粉4g |
| 【辅料】菜籽油适量，红曲粉1把，香豆子1把，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母粉，用适量水缓缓加入面粉中，和成软硬适中的面团，盖保鲜膜在温暖处发酵至2倍大； |
 | 2.面团擀成较薄的长方形面片； |
 | 3.面片抹适量菜籽油，一半面片撒上红曲粉，一半面片撒上香豆子，用手指抹均匀； |
 | 4.从长方形面片一头卷起，切成小段； |
 | 5.两个小段重叠在一起，用手指按压，拉扯； |
 | 6.向相反的方向扭一扭，收口朝下，做出花卷生胚； |
 | 7.蒸锅加l凉水，蒸笼铺上玉米叶，放花卷； |
 | 8.二次发酵后，大火蒸20分钟，虚蒸5分钟，开盖。 |
【双色花卷做法小贴士】
| 小贴士面粉加酵母粉，用适量水缓缓加入面粉中，和成软硬适中的面团，盖保鲜膜在温暖处发酵至2倍大； 面片抹适量菜籽油，一半面片撒上红曲粉，一半面片撒上香豆子，用手指抹均匀； 二次发酵后，大火蒸20分钟，虚蒸5分钟，开盖。 |
