双椒鱼头
| 先把鱼头切成对半，洗干净，然后用盐腌一下，然后把小辣椒，姜，蒜切末，葱切葱段，把小辣椒末，姜，蒜，葱放碟子上面，再把鱼头平铺再上面，放点花生油，酱油，上面再放点小辣椒末，在待水烧开时，再把大辣椒切碎，放一旁呆会用，水烧开后再把鱼放锅蒸10分钟，鱼熟了就把大辣椒碎铺在鱼头上面，放点盐，再蒸1分钟，撒上葱花，另起锅烧点蒜油，浇在上面就成了。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头500g |
| 【辅料】辣椒4根，小辣椒7条 |
【制作步骤】
 | 1.洗干净鱼头，用盐腌一下 |
 | 2.蒜切碎，葱切花，椒切碎 |
 | 3.小辣椒切碎，葱切段 |
 | 4.再把小辣椒末，姜，葱段放鱼头底下，等锅水烧开，再放锅蒸10分钟，然后放大辣椒碎平铺在鱼头上面 |
 | 5.辣椒1分钟熟再撒点葱花，另起锅烧点蒜油浇在上面，起锅，成品 |
【双椒鱼头做法小贴士】
| 小贴士一定要鱼熟了才能放大没辣椒，不然这辣椒就熟过头了，影响色相 |
