双椒茄子
| 茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子（连皮）对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。 我的妈妈虽然年纪不大，四十多岁，但是她比较胖。外婆有高血压等病，就怕老妈跟她一样，所以我特意做了茄子给她吃，能有效的预防！还能起到一定的减肥作用哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，青椒30g，红椒30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子洗净，滚刀切 |
 | 2.将红椒和青椒切成丁 |
 | 3.锅中倒入适量的油 |
 | 4.放入适量的大蒜子和生姜 |
 | 5.倒入茄子翻炒 |
 | 6.放入适量的盐 |
 | 7.倒入红椒和青椒 |
 | 8.放入适量的鸡精就可以了！ |
【双椒茄子做法小贴士】
| 茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。 |
