双椒鸡丝
| 凉拌鸡丝，夏日里的清爽菜肴，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃强筋骨的功效，新鲜的青红辣椒中含有丰富的维生素c、蛋白质、胡萝卜素等多种营养素。特别值得一提的是它含有丰富的维生索c和胡萝卜素。其所含的维生素c居群菜之首，而维生素c对疲劳及细菌的抵抗力极高，具有消除疲劳、恢复体力的作用。此菜肴很适合孕晚期食用，能补充维生素与蛋白质。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯肉200g |
| 【辅料】芝麻油适量，料酒适量，生姜片适量，八角适量，花椒适量，青椒适量，红椒适量，熟白芝麻适量，鲜酱油适量，米醋适量，白糖适量，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.青红椒洗净去籽 |
 | 2.切丝 |
 | 3.锅内水开后倒入辣椒丝绰熟后捞起 |
 | 4.鸡胸肉洗净 |
 | 5.准备调料 |
 | 6.把调料倒入冷水盖上大火煮开 |
 | 7.水开后打开加入鸡肉，倒入料酒。 |
 | 8.盖上煮至鸡肉熟透 |
 | 9.捞起待凉后撕成鸡丝。 |
 | 10.挤入柠檬汁增香去腥。 |
 | 11.把辣椒丝倒入鸡丝一起 |
 | 12.用3调羹鲜酱油，一调羹米醋，适量芝麻油，加入白糖搅拌均匀，尝试味道，调整至适合自己的口味，调好的料汁倒入碗中拌均匀。 |
 | 13.盛入碗中，撒上白芝麻 |
 | 14.夏天进入冰箱冷藏之后更佳。 |
【双椒鸡丝做法小贴士】
| 把调料冷水煮开使得调料香味充分全部溶解水中。 鸡肉不宜冷水下锅，煮久了鸡肉相当老。 |
