双椒鸡丁
| 此菜辛辣鲜香，味道浓郁 鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素 尖椒营养价值 辣椒含有丰富的维生素等 食用辣椒能增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉200g，尖椒2个 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蛋清1个，盐适量，淀粉些许，料酒少许，白胡椒粉少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉切成丁 |
 | 2.加蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻 |
 | 3.青红尖椒分别洗净切成小块 |
 | 4.锅内热油，将腌好的鸡肉丁炒至变色盛出 |
 | 5.葱切葱花，姜切细丝 |
 | 6.锅内热油，爆香葱姜 |
 | 7.倒入红尖椒略炒 |
 | 8.倒入事先炒好的鸡肉丁翻匀，最后倒入青椒块 |
 | 9.加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可 |
【双椒鸡丁做法小贴士】
| 鸡肉先炒一下，但不可炒的过老 |
