手指饼干
| 超级好吃的一款小饼干。浓浓的蛋香味，酥酥脆脆的，吃到嘴里马上就可以融化了。也是比较容易成功的一款小饼干，特别适合宝宝吃的饼干。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g，玉米淀粉20g |
| 【辅料】糖80g |
【制作步骤】
 | 1.低粉，玉米淀粉，鸡蛋，糖，准备好。 |
 | 2.蛋黄和30克细砂糖搅打成浅黄色 |
 | 3.打成这样子滴。 |
 | 4.蛋清用打蛋器打出大泡后，加入1/3砂糖 |
 | 5.打至小泡时再加入1/3砂糖，继续搅打 |
 | 6.打至细腻均匀小泡时再加最后1/3砂糖 |
 | 7.把蛋白打至干性发泡，注意打蛋器的头上的蛋清是可以立住的，最简单的方法就是试一下，把盆倒扣一下，看看蛋清要是倒不出来就成功了，哈哈，如果对自己没把握的话千万不要试啊，免得前功尽弃，白打了。 |
 | 8.然后与蛋黄液混合成蛋糊 |
 | 9.翻拌的手法翻拌均匀 |
 | 10.筛入面粉和玉米淀粉 |
 | 11.快速翻拌成面糊 |
 | 12.将面糊装入食品袋中，角上剪一个小口。 |
 | 13.烤箱预热至190度，烤盘内垫好油纸，将面糊挤在油纸上，注意要留有空隙，免得受热膨胀后粘在一起了。 |
 | 14.放入烤箱，烤七到九分钟，看到饼干表面变黄即可。 |
【手指饼干做法小贴士】
| 拌面糊的时候忌划圈，要上下翻拌 蛋清一定要打成干性发泡。 |
