手撕白菜面片
| 妈妈的手擀面，真的是味道好极了！打一个荷包蛋，再加点白菜叶，放一点香肠或肉丁，吃起来很温馨，就像小时候的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】面400g |
| 【辅料】油1勺，盐适量，十三香适量，白菜3片，火腿肠1根，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.将面揉成光滑的面团，然后擀成薄皮。 |
 | 2.切成10cm宽的长条，摞在一起，再切成面片。 |
 | 3.撒上点面。以防粘连。 |
 | 4.切葱花，备用。 |
 | 5.用手将白菜叶撕成小块，备用。 |
 | 6.放油，爆香葱花。 |
 | 7.将白菜放入翻炒。放十三香，酱油。炒几下。 |
 | 8.用热水填汤，放入火腿肠丁。 |
 | 9.等水烧开后关小火。 |
 | 10.打个荷包蛋。等荷包蛋成型。 |
 | 11.荷包蛋成型后，开大火，下面条，用筷子将面片散开。 |
 | 12.等面片熟了后加适量盐，关火。 |
 | 13.盛盘开吃。 |
【手撕白菜面片做法小贴士】
| 1 切面片时一定要多撒些面粉在上面，不然面片很容易粘连。 2 打荷包蛋时一定要关小火，否则会冒很多蛋沫。 3 下面片后不要搅拌荷包蛋，因为这时荷包蛋才成型，如果搅到荷包蛋，会破坏整体。 4 白菜要煮透，否则影响口感。 |
