手揉面包的做法,怎么做手揉面包好吃,做手揉面包需要哪些食材?-优卡食谱网

对于没有面包机的我来说，做面包我一点也不犯愁，因为有过几次做面包的经历，现在是得心应手。面包主要是出膜，然后就是发效，在就是二次发效，这三点最重要。其实我都没有完全出膜，只是有些粗壮的膜而已。这对于一般的面包已经是足够了。做出来的面包放冰箱冷藏过夜，在取来吃，那才是真的好吃，而且都会拉丝。用玉米油代替黄油，反而是更健康，女儿很不喜欢黄油味，所以直接去掉了黄油的使用率。

【食材与调料】

【主料】面包粉30g

【辅料】酵母粉2g，黑芝麻适量，全蛋液1个，盐适量

【制作步骤】

	1.准备食材：面包粉，牛奶，效母粉，白糖。
	2.面包粉里加入盐，白糖，效母粉拌均匀。
	3.然后加入牛奶
	4.用筷子搅拌至无干粉。
	5.盖上湿布入冰箱冷藏半小时，冷藏的原因是出膜快。
	6.冷藏后取出放入适量油，开始揉面。油分多次加入。每次面团粘手的时候就放一点进去。
	7.面团出膜有好几种方法，也可以摔打，拿起面团的一角，摔打在面板上。
	8.也可以洗衣服式的揉搓面团，很快就会出膜。
	9.已经出了粗膜了，在揉片刻即可。
	10.出膜后的面团整圆放温暖处发酵至两倍大。
	11.发效好的面团不立刻回缩即可发效完成。
	12.面团取出排气后分割成适量大的剂子，剂子在醒10分钟左右，因为天气热时间长的话就醒发大了。
	13.醒后的面剂子重新揉圆，擀成舌状，卷起来即可。
	14.卷起来的样子。
	15.摆入烤盘中抹上一层蛋液，撒上黑芝麻，放温暖处发酵至两倍大。
	16.发效完成后的面包胚子，入烤箱中层上下火，180。25分钟左右即可。中途要在刷一层蛋液。
	17.烤到一半的时候，中途要在刷一层蛋液。
	18.烤好的面包要立即取出烤盘，放凉架上凉透，即可食用。