瘦肉炒黑白菜
| 猪瘦肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美；燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴；具有补肾养血、滋阴润燥 。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉100g，白菜500g，水发木耳100g |
| 【辅料】姜适量，蒜3瓣，盐适量，鸡粉1小勺，生粉半小勺 |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
 | 2.瘦肉切好放碗里加入盐半小勺，鸡粉半小勺，生粉半小勺，油少量，姜丝拌匀待用。 |
 | 3.木耳撕成小朵，姜丝，蒜 |
 | 4.白菜去根部洗净，用斜刀切块。 |
 | 5.锅热放适量油 |
 | 6.放入姜，蒜爆香 |
 | 7.放入瘦肉滑炒至变色 |
 | 8.放入白菜翻炒 |
 | 9.炒至刚变软，下入木耳翻均匀。 |
 | 10.调入盐，鸡粉各1小勺翻炒匀至油亮透明即可出锅。 |
 | 11.装盘 |
【瘦肉炒黑白菜做法小贴士】
| 小贴士瘦肉要先用调料和生粉腌一下，炒这道菜全过程要大火，炒白菜时会出少量汁不用放水。 |
