手擀面的做法,怎么做手擀面好吃,做手擀面需要哪些食材?-优卡食谱网

前些日子单位派老公带一些员工去云南旅游，今天就回来了。不是有那么句话吗，上车饺子，下车面。老公之前一直嚷嚷，说让我给他做顿荞麦面条，我一直没做。刚好借着今天这个机会，就和了点荞麦面和鸡蛋面，自己手工擀了点面条，算是给老公接风洗尘。其实，手擀面并不难，关键是面团的揉制。1是面团要和的硬，2是面团一定要揉到家。面团揉的时间越久，擀出的面条就会越筋道。擀好的面条，无论是搭配臊子汤还是热卤，都非常好吃。

【食材与调料】

【主料】面粉450g，荞麦面粉100g

【辅料】鸡蛋2个，淡盐水适量

【制作步骤】

	1.先来和鸡蛋面。把鸡蛋打入盆中，加入250克面粉，再加入少许淡盐水，和成较硬一些的面团。
	2.和好的面团，放面板上盖盖，静止30分钟。
	3.现在来和荞麦面团。把剩下的200克面粉和100克荞麦面粉混合，慢慢加入淡盐水。
	4.同样和成较硬一些的面团盖盖静止30分钟。
	5.先擀荞麦面条。把荞麦面团揉匀按扁。
	6.用擀饺子皮的小擀面杖先把面团慢慢擀开。
	7.然后换成大一些的擀面杖，把面团擀成薄片。
	8.撒上玉米面粉防粘。
	9.像这样一层一层叠起来。
	10.然后用刀切成韭菜叶宽的面条即可。
	11.鸡蛋面团用同样的方法，擀成薄片。同样切成韭菜叶宽的面条。
	12.切好的面条，从上面轻轻提起，分成3小把即可。无论是吃炸酱面，或是打卤面都不错。