手擀面
| 不敢说自己做的饭有多好吃，呵呵，但是手擀面可是敢吹出去的，认识的朋友当中还没有比我做的好的呢，我做的手擀面筋道，滑顺，煮熟不断，一起看看吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉备好。 |
 | 2.这是两个鸡蛋的鸡蛋清，蛋黄正好可以用来烤饼干吃。 |
 | 3.兑大约两汤勺水打匀。 |
 | 4.面粉里加点盐约2g |
 | 5.鸡蛋清水倒入面粉。 |
 | 6.同时再加水大约120g左右，搅成絮状。 |
 | 7.加入一汤勺豆油。 |
 | 8.和成面团，很硬，醒10分钟。 |
 | 9.在揉成光面醒10分钟。 |
 | 10.直接上面案开始擀。 |
 | 11.擀成大薄饼。 |
 | 12.想扇面那样折叠，中间记得撒点面粉防粘。 |
 | 13.叠好。 |
 | 14.一头开始切丝，宽窄随自己的喜好吧。 |
 | 15.切一部分后就抖开，再接着切。 |
 | 16.全部切完，抖开。 |
 | 17.煮吧，绝对不粘。 |
【手擀面做法小贴士】
| 面粉中加点食用油切出来的面条不容易粘连。 面要和的硬才好，500g的面粉出两个鸡蛋清外，我差不多加了130g左右的水。 |
