香芹炒肉片
| 香芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。搭配肉类炒，清香美味。。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜250g，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，酱油适量，花雕酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净，拍扁切段备用 |
 | 2.姜切片备用 |
 | 3.油烧开后下姜片爆香，稍稍翻炒一下放芹菜慢慢翻炒，同时下一点点糖。这样芹菜炒得更浅绿，不容易发黄 |
 | 4.芹菜炒到7成熟起碟备用 |
 | 5.锅下少许油炒下事先淹好的猪肉片 |
 | 6.肉片炒到8成熟时下之前备好的炒芹菜同炒到熟 |
 | 7.炒熟的芹菜肉片装碟出锅 |
【香芹炒肉片做法小贴士】
| 肉要事先用油盐酱油花雕酒淹好入味。炒芹菜时放少许糖可保持青绿 |
