什锦素烩

01-04 投稿:酃YILIAN
食疗功效:白果(干)常食用可扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。莲子具有抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚等功效。青木瓜减肥美容还可丰胸,煮熟食用营养翻倍。莲藕润肺滋阴,养神益气。芹菜,袪湿、清肠,缓解心火旺盛。洋葱杀菌减肥。现在人们的生活总少不了薯条、炸鸡、可乐等高热量、低营养的垃圾食物,还有烧烤类,油炸肉类这些重油腻、高胆固醇的食物。虽然这些重口味的东西好吃,但是好吃也莫贪多 美味也伤身。我是偶尔几次才和小盆友们去K记或M记玩的,从读书直到现在我都几乎不怎么去那些地方,饮食中油炸的食物也非常非常少吃。俗话说病从口入就这道理,现在的癌症病发那么多,都是乱吃东西,不注意营养。说真的我虽然不是完全素食主义者,但偏爱素食,对身体的确有好处,我已经有好多年身体没有生过小病,反而身边的亲人,朋友,隔三差五去医院看病,回来就说医院坑人,还有年纪轻轻吃保健药的,几岁小孩子吃到身体都没了抵抗力,只能说,唉,素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老,建议肉食主义者偶尔多吃还是有益身体的。

【食材与调料】
【主料】青木瓜150g,莲子60g,芹菜250g,白果20粒
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,蒜适量,蚝油1大匙,鱼露1大匙,淀粉1大匙,白砂糖半匙,洋葱半个,莲藕1节

【制作步骤】
什锦素烩 1.新鲜莲子对半切,去掉芯(也可不去芯),白果去壳及外衣
什锦素烩 2.把所以蔬菜洗净去皮,芹菜去筋切段,洋葱和青木瓜切片,莲藕切的片薄一点
什锦素烩 3.把芹菜、莲藕、青木瓜焯熟,捞起过冷水
什锦素烩 4.莲子白果也焯熟,过冷水洗干净
什锦素烩 5.热锅下油,放蒜末和葱白爆香
什锦素烩 6.先放生洋葱炒香
什锦素烩 7.然后放莲子白果翻炒
什锦素烩 8.放入沥干水分的蔬菜,加入1大匙的鱼露翻炒
什锦素烩 9.加入一大匙的蚝油翻炒
什锦素烩 10.加入小半匙白糖炒匀
什锦素烩 11.加盐调味后,倒入少许调好的淀粉水,快速炒匀
什锦素烩 12.加上葱花翻炒下
什锦素烩 13.上碟了,养颜排毒的素菜,秋季干燥的天气多吃点吧

【什锦素烩做法小贴士】
都说白果一次不能吃太多,煮熟的白果10颗为限,放多少白果炒菜家里有多少人分摊着吃吧。
加淀粉可让颜色更透亮,口感更滑口,不加也没什么问题的。
蔬菜都焯熟了,把所有调料加好后,大火快速炒匀,不要炒太久。

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