凉拌青木瓜丝的做法,怎么做凉拌青木瓜丝好吃,做凉拌青木瓜丝需要哪些食材?-优卡食谱网

木瓜，属热带常绿小乔木，主产地广东广西地区，因熟到快要掉地时外皮才黄，故叫青木瓜。成熟后黄皮红心，富含木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等及十七种以上氨基酸和多种营养元素。新鲜的青木瓜一般的带有点苦、涩味，果浆味也比较浓，有助消化、润滑肌肤、分解体内脂肪、刺激女性荷尔蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。咱们家，买木瓜都是等成熟后，直接当水果吃；记得N年前，用木瓜来煲排骨汤，爸妈尝了后都说汤水有一些怪怪的味道而不能接受，导致一大锅汤水，精灵硬着头皮喝了几天才算处理完，从此变不曾再尝试了。反倒是用青木瓜来做凉菜，家人都蛮喜欢的。前两日，办公室的大姐拿了两个现摘的青木瓜给我，每一个足足有一斤重，想着好久都没有吃凉菜了，刚好又趁着天气尚可，擦丝略腌制后加调味料凉拌，很靓丽的一碟餐前小菜，开胃，解腻，两相宜~~~

【食材与调料】

【主料】青木瓜500g

【辅料】油20ml，盐3g，小米椒2个，大蒜10g，香菜2根，生抽10ml，柠檬汁5滴，鸡粉1g，麻辣鲜1g，白砂糖2g，生姜3g，花椒1g，干辣椒2个

【制作步骤】

	1.各式食材准备。
	2.青木瓜洗净去皮，用工具擦丝。
	3.撒盐，拌匀后腌制30分钟。
	4.生姜，大蒜，小米椒剁碎，香菜洗净切小段。
	5.腌好的青木瓜丝，挤干腌出的汁水，放入深盆中。
	6.加入盐，生抽，柠檬汁，糖，麻辣鲜，鸡粉，生姜，大蒜，小米椒碎。
	7.锅中注入食用油，加花椒，干辣椒碎，小火炸香。
	8.趁热烧在青木瓜丝上。
	9.撒上香菜，拌匀即可。
	10.成品图。
	11.成品图。
	12.成品图。