什锦南瓜
| 南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。南瓜营养丰富，具有解毒、帮助消化、降低血糖、促进生长发育等作用。做了这道什锦南瓜，制作简单，营养丰富，真正的米饭杀手，特别适合这样炎炎夏季。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜1个，泡发黄豆1小碗，彩椒1块，胡萝卜1段，杏鲍菇1小段，鸡腿2个 |
| 【辅料】生姜1块，大蒜1瓣，大葱1段，豆瓣酱适量，盐适量，蚝油适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料，南瓜去皮，黄豆提前泡好 |
 | 2.南瓜切成自己喜欢的花样 |
 | 3.将南瓜泡进盐水里一小时 |
 | 4.红柿子椒、杏鲍菇、胡萝卜分别切成小颗粒 |
 | 5.鸡腿去骨，切成小丁 |
 | 6.豆瓣酱剁细，葱姜蒜剁成末 |
 | 7.黄豆煮熟待用 |
 | 8.锅里放油爆香葱姜蒜末，放入鸡肉丁，豆瓣酱翻炒 |
 | 9.放入杏鲍菇颗粒、胡萝卜颗粒、红柿子椒颗粒翻炒 |
 | 10.放入黄豆，加生抽、蚝油翻炒入味 |
 | 11.将炒好的材料填入南瓜里，装不下的直接放入南瓜四周，入高压锅蒸半小时 |
 | 12.出锅了，味道特别好，南瓜也入味了，很下饭 |
【什锦南瓜做法小贴士】
| 蒸的时间不要过长，不然南瓜会裂开。 |
