什锦拌面
| 是超级好吃,口感超棒,爽滑劲道 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，羊肉300g |
| 【辅料】土豆50g，西红柿100g，洋葱50g，姜适量，蒜适量，孜然30g，盐适量，糖适量，韭菜苔适量，番茄酱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.将西红柿、洋葱、青红椒、土豆切丁，姜蒜切末、羊肉切片、韭菜苔切段备用 |
 | 3.面粉加入少许盐和350g水用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。 |
 | 4.在案板上刷上植物油，将饧好的面团放在案板上压扁，大约1cm厚，盖上保鲜膜 |
 | 5.锅中再倒一些油，大火加热，待油7成热时，放入姜末炒香 |
 | 6.倒入羊肉煸炒至肉丁变色放入孜然盐翻炒 |
 | 7.放入青红椒、洋葱、土豆，翻炒半分钟 |
 | 8.加入西红柿丁和番茄酱，适量水，放入鸡精、糖，翻炒约1分钟， |
 | 9.出锅前加入醋和蒜末翻炒均匀 |
 | 10.饧好的面团切成条 |
 | 11.捏住两头，轻轻的抻长 |
 | 12.抻至细长后放入汤锅中煮熟 |
 | 13.盛出煮好的面条放入提前准备好的凉开水中 |
 | 14.沥干水分后盛入盆中，浇上之前炒好的卤即可。 |
【什锦拌面做法小贴士】
| 把煮好的面在凉水里过下，会更劲道 |
