剩芝士能干什么？---芝士小排包
| 这次我用的打蛋器和面，以前用面包机需要1个小时才能到扩展阶段，这个很给力啊，十几分钟就能拉出很好的膜了。不过为保护机器，面团的分量不能太大，控制在280以内比较好。和面过程中打蛋器可能会晃动，不过机器底部的吸盘能牢牢的吸在地面上，你只需在一旁观察即可，打三分钟需要停一两分钟休息一下。 |
【食材与调料】
| 【主料】高级面粉200克 |
| 【辅料】低筋面粉50克，细砂糖38克，蛋38克，盐2.5克，酵母3克，牛奶90克，奶油奶酪63克（我用了50克），黄油20克 |
【制作步骤】
 | 1.1、面团放在大蛋盆中 2、打蛋器安装上和面头 | 2.3、一档就足够了，打2分钟左右将打蛋盆拿出，用手将撒面团和成一个面团 4、继续揉几分钟后，面团有面筋生成时加入黄油 |
 | 3.5、继续搅打至面团扩展阶段。 6、将面团取出放入盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。 | 4.7、将发酵好的面团分成等量的小份，大约70G一个，滚圆，盖上保鲜膜发酵15分钟。 8、将小面团滚成圆锥形，用擀面杖从中间往上和往下擀成舌状。 | 5.9、从一头卷起，将接口处捏紧。 10、从中间切断。 11、模具四周涂抹一层玉米油 | 6.12、将切好的面团，切口朝下排入模具中。中间留出空隙 13、放在温暖处，湿度在75%的地方发酵至两倍大。 | 7.14、表面刷一层蛋液。表面撒一层杏仁碎。 15、放入预热好的烤箱中层 175度，25分钟即可。 |
【剩芝士能干什么？---芝士小排包做法小贴士】
| 小贴士1、奶油奶酪都需要提前室温软化 2、如果烤盘不是不粘的，需要涂点油，黄油或玉米油都可以。 3、面包上色后最好加盖锡纸 4、面团可以弄成自己喜欢的形状，我弄了个，烤出来有点像蝴蝶 |
