鸡肉粒炒秋葵
| 先来看看秋葵的营养价值以及功效： 1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。 5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。 7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。 记得以前在国内曾经也买到过秋葵，当时不懂得如何烹调，买回来就用来煮面吃。挺喜欢那口感，吃起来粘粘的滑滑的。后来才知道原来秋葵是有那么多好处的，有朋友教我用它来煮冬阴功汤，还可以搭配鸡肉炒。。。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉粒150g，秋葵200g |
| 【辅料】蒜头适量，豆豉适量，生抽适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，生粉适量，鸡精适量，白糖 适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋葵洗干净切成粒。（其实最好是先焯水） |
 | 2.鸡胸肉切成粒用少许生抽、胡椒粉、芝麻油腌好待用。 |
 | 3.烧热油锅爆炒鸡肉粒，至变色后盛起备用。 |
 | 4.把豆豉与蒜头倒入爆香。 |
 | 5.将切好的秋葵加入翻炒。 |
 | 6.炒的过程需加少许水让秋葵熟透。 |
 | 7.再把炒好的鸡肉粒重新倒入一起炒。 |
 | 8.炒均匀后放少许生抽、白糖、鸡精，勾生粉芡即可熄火上碟。 |
【鸡肉粒炒秋葵做法小贴士】
| 秋葵炒股之前最好先用开水焯。 |
