生日蛋糕的做法,怎么做生日蛋糕好吃,做生日蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

今天是婆婆的生日，昨天晚上现给她制作了一个生日蛋糕。长这么大头一回自己动手做蛋糕，而且这是我第一次做裱花蛋糕，虽然样式不如蛋糕房里的精致，不过绝对是真材实料，希望婆婆会喜欢！

【食材与调料】

【主料】低筋面粉95g，糖粉10g，牛奶65ml，色拉油50ml，蛋黄5个

【辅料】蛋白5个，细砂糖50g

【制作步骤】

	1.准备好做蛋糕所需要的材料；
	2.先制作蛋糕胚，用分蛋器把蛋清和蛋黄分离；
	3.一共需要5个鸡蛋，将分离好的蛋清和蛋黄分开放好，容器里不能有水滴和油；
	4.先将10g 糖粉放入牛奶中，搅至糖化。然后再加入色拉油，打成略浓稠的均匀乳化的液体，半透明，像比较稀的面汤，1分钟左右打好；
	5.低筋面粉过筛；
	6.将过筛的面粉采用上下翻拌的方式搅拌均匀；
	7.将搅拌均匀的面糊搁置一边，开始准备蛋白的打发工作；
	8.用打蛋器将蛋白打成粗泡沫后加入三分之一的细砂糖，继续打发蛋白至细泡沫，再加入三分之一的细砂糖，继续打发蛋白至细小的花纹再加入余下的细砂糖，打发至干性发泡；
	9.拉起打蛋器，上下均出现直立的小三角就可以了；
	10.将打发好的蛋白霜分三次放入蛋糊中，搅拌均匀；
	11.将搅拌均匀的面糊倒入蛋糕模中（我用的是8寸的），轻轻叩几下，震出气泡，放入预热好的烤箱中；
	12.烤箱中层烘焙，160℃，55分钟；
	13.在烤箱烤蛋糕胚时的时候，准备好蛋糕上装饰用的水果，以及奶油的打发；
	14.将烤好的蛋糕出炉后倒扣凉凉；
	15.将蛋糕一分为二，中间先抹上一层打发好的奶油，再在上面抹上凤梨果酱；
	16.将果酱抹匀后，把另一半蛋糕盖到上面；
	17.用奶油将整个蛋糕抹匀；
	18.将剩余的奶油装入裱花袋中，准备裱花；
	19.用模具把切片的火龙果压出心形备用；
	20.将压好的心形火龙果片均匀的码在蛋糕上，摆放整齐；
	21.再将黄桃分别切成小丁和薄片，装饰在蛋糕上面和四周，最后蛋糕中间放上切成丁沫的圣女果果脯装饰，大功告成！