生煎包的做法,怎么做生煎包好吃,做生煎包需要哪些食材?-优卡食谱网

喜欢生煎包底部脆脆的金黄噶，喜欢那层不知道怎么称呼的有着朦朦胧胧感觉的雾状。用普通的，而且是再利用的西瓜皮加鸡蛋作馅，用普通的，也是再利用的豆腐渣与小麦粉和面作皮，成就了这款普通却美味营养的生煎包。要检讨的是，很完整的雾层，出铛时让我给夹了个七零八落。拍成品图时想起，后悔已晚。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个，西瓜皮500g，豆腐渣150g，小麦粉300g

【辅料】芝麻油适量，盐适量，酵母粉适量，味精适量，小葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.西瓜皮刮去表层的绿皮。
	2.擦碎，挤出水。
	3.瓜皮水。
	4.备好小麦粉、豆腐渣。
	5.用瓜皮水稀释酵母粉，和成面团醒发。
	6.炒熟鸡蛋。
	7.醒发好的面团。
	8.鸡蛋、瓜皮放在一起搅拌均匀。先将这两种食材搅拌，可以避免馅出汤。
	9.加葱姜末、芝麻油、盐、味精搅拌均匀，作包子馅。
	10.将醒发好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作包子皮。
	11.包子皮中间加馅。
	12.提起一点，顺包子皮一圈捏严，包子就包好了。
	13.电饼铛加热，涂少许油，包子入铛盖上盖煎。
	14.煎至底部金黄，淋入适量水，盖上盖继续煎。
	15.用淀粉、白醋、水勾兑成水淀粉。
	16.饼铛里没有水了，再淋入水淀粉，盖上盖继续煎。
	17.煎至水淀粉成型，包子底部的金黄噶很脆了即可。因为用瓜皮水和面，又加了豆腐渣，所以，包子的颜色不是很漂亮，但不影响味道与口感。