圣诞小饼干
| 刚从海南回来，便看到美妞的这款圣诞小饼干，这叫一个漂亮，但咱真是技不如人，做出来的饼干总显得那么青涩，不过重在参与吗。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉130g，黄油75g，糖粉60g，全蛋液20g |
| 【辅料】白巧克力20g，蛋白14g，糖粉100g，柠檬汁数滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料。 |
 | 2.黄油在室温软化。 |
 | 3.在软化的黄油中加入糖粉60克。 |
 | 4.先用刮刀将糖粉和黄油拌匀，然后用电动打蛋器搅打至体积变大，颜色发白。 |
 | 5.分2次加入鸡蛋液，每次都要将它们完全融合，防止油水分离。 |
 | 6.筛入面粉，并用刮刀翻拌均匀。 |
 | 7.揉成面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个小时。 |
 | 8.取出冷藏过的面团，在案板上铺一张油纸，放上面团，在面团上在铺一张保鲜膜，将面团擀成厚度为3-5mm的面片。 |
 | 9.用饼干模具按压出所需形状，然后整体送入冰箱冷藏片刻，再取出并用小铲将按压好的饼干放入烤盘，这样就能保证饼干不会变形，剩余的面片再重复7-9的。 |
 | 10.将做好的饼干送入预热180度的烤箱，中层上下火烤8-12分钟。 |
 | 11.取出烤好的饼干放凉备用。 |
 | 12.将白巧克力隔热水融化后，在饼干上涂上花纹。 |
 | 13.将蛋白放入无油无水的容器中，滴入几滴柠檬汁，打发至粗泡。 |
 | 14.分三次筛入糖粉，每次都要将糖粉和蛋白搅拌均匀。 |
 | 15.搅打至可以滴落的状态就可以了。 |
 | 16.将蛋白霜分成四份，留1份白色，其余按自己喜欢的颜色加入色素。 |
 | 17.取饼干用毛刷抹上一层糖霜，放干后再进行其它装饰。 |
 | 18.这是成品图。 |
【圣诞小饼干做法小贴士】
| 小贴士1、饼干模具可以在网上买现成的，也可以在网上下载圣诞饰物的图案，然后自己制作。 2、如果怕烤好的饼干鼓起变形可用叉子在擀好的面片上扎上一些小孔。 3、每次做饼干剩余的边角料都要放入冰箱冷藏一会，这样便于再一次制作。 |
