生炒鸭
| 焖鸭子，炖鸭子大家一定经常吃了，今天搞搞新意思，换个煮法——生炒鸭块。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭750g，蒜苗150g，红椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.番鸭砍小块，用油盐糖生粉生抽腌30分种。蒜苗切段，红椒切条。 |
 | 2.热油锅加入花椒辣椒，慢火炒香。 |
 | 3.加入腌好的番鸭，大火翻炒收干水。 |
 | 4.水分收干后，转中火慢慢煎熟煎香鸭块。 |
 | 5.鸭块转为微微金黄时加入蒜苗，加入适量热水，大火翻炒，防止粘锅。 |
 | 6.蒜苗炒熟后加入红椒翻炒一分钟。 |
 | 7.小二上菜咯。 |
【生炒鸭做法小贴士】
| 鸭子选择嫩鸭为宜，老鸭炒熟后不容易咬烂。不习惯花椒的可以改用姜片或蒜头辟除鸭子的腥味。 |
