生菜拌金针菇的做法,怎么做生菜拌金针菇好吃,做生菜拌金针菇需要哪些食材?-优卡食谱网

金针菇以菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别适合凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

【食材与调料】

【主料】金针菇300g，生菜100g

【辅料】盐适量，蒜适量，香菜适量，醋适量，香油适量，油辣子适量，酱油适量，味精适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.金针菇去根蒂后放水里洗净。
	2.洗好的金针菇放入沸水中焯熟后冲凉备用。
	3.生菜洗净后控干水分切细备用。
	4.蒜去皮拍扁剁成蒜泥，香菜洗净切小段。
	5.把金针菇、生菜放入凉拌盆里，再加入剁好的蒜泥和香菜。
	6.放入盐、醋、白糖、酱油、味精拌匀。
	7.再放入油辣子、香油拌匀即可食用。