烧鲅鱼的做法,怎么做烧鲅鱼好吃,做烧鲅鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

在超市买菜，看到海鲜柜台上有新鲜的小鲅鱼，就买了两条，做个家常烧，味道好极了。在胶东这边有个习俗，每逢新鲜的大鲅鱼上市时，女婿必须得给丈母娘送鲅鱼吃，每条鲅鱼都得好几斤重。真够吃上一阵子的，当然鲅鱼的吃法也是多种多样，做鲅鱼丸，包鲅鱼水饺、家常烧、清炖、炖豆腐都行，是道美味！

【食材与调料】

【主料】鲅鱼200g

【辅料】油适量，盐3g，料酒少许，生抽6ml，蚝油少许，糖3g，醋4g，甜面酱适量

【制作步骤】

	1.将鲅鱼洗净，去除内脏。
	2.切成两截，打上花刀。
	3.放入平底锅煎。
	4.放入少许料酒，煎好一面后，再煎另一面。
	5.煎好的鲅鱼盛出。
	6.锅中再添些油将甜面酱倒入。
	7.放入葱花，煸炒出香味。
	8.将煎好的鲅鱼放入锅中。
	9.倒入适量的水，加入盐、生抽、糖、醋等调料汁，大火煮开，小火慢炖20分钟。
	10.20分钟后加蚝油收汤汁。
	11.装盘，撒少许葱花点缀。