上汤西兰花
| 西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益，儿童食用有利健康成长。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花400g，平菇75g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.平菇泡一下水，冲洗干净；蒜对半切开。 |
 | 3.平菇装碗，加盐。 |
 | 4.加生抽拌匀腌制。 |
 | 5.西兰花洗净，摘成小朵，沥干水分。 |
 | 6.热油锅，下蒜，爆香。 下西兰花大火翻炒，加盐翻匀。 |
 | 7.加蚝油继续翻炒。 |
 | 8.注清水煮沸，下平菇翻匀。 |
 | 9.再次沸腾，熄火，焖盖，虚火２分钟。ＯＫ了。 |
【上汤西兰花做法小贴士】
| 西兰花提前浸淡盐水十分钟，有效去浓药及菜虫。 |
