上汤娃娃菜
【食材与调料】
【主料】娃娃菜一棵 |
| 【辅料】瘦肉0适量，皮蛋0适量，姜蒜0适量，味精0适量，胡椒粉0适量，料酒0适量，鸡汁0适量 |
【制作步骤】
| 1.娃娃菜洗净，去掉少许头部，切成1厘米的条，瘦肉切丝，腌制上浆备用，皮蛋去皮切四瓣，姜蒜切片，火腿肠切凌形片，小葱切节。 | 2.炒锅烧水，放入盐，油等水烧开，放入娃娃菜过水备用。 | 3.炒锅烧油500克，放入肉丝滑油备用 | 4.炒锅给油少许，放入皮蛋煎至起小泡，放入姜蒜炝锅，放入适量的鲜汤，调味，再放入过水的娃娃菜，小火煮2～3分钟，等汤汁变成乳白色，放入姜火腿，肉丝 再次煮1分钟，给入明油，葱节，盛入碗中成菜。 |
【上汤娃娃菜做法小贴士】
