上海青蚝油烧木耳
| 认识上海青：上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。 营养价值：每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。 |
【食材与调料】
| 【主料】上海青400g，水发木耳80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜少许，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.400g上海青洗净控水 |
 | 2.水发木耳80g备用 |
 | 3.上海青改一下刀 |
 | 4.炒锅置于火上，加少许食用油，烧热后加入大蒜片少许，爆香 |
 | 5.加入上海青，大火翻炒片刻 |
 | 6.加入水发木耳、精盐少许翻炒，最后加入蚝油少许翻炒均匀 |
 | 7.简简单单的上海青蚝油烧木耳就完成了 |
【上海青蚝油烧木耳做法小贴士】
| 上海青可以整个叶片炒，不改刀最有利蔬菜中营养及维生素的保存。考虑到老人及小孩子食用可以改刀一下，切大块 整个烧制时间不要过长，炒软即可。 |
