山芋炸元宵
| 印象中，小时候每逢有大大小小的红白喜事，或者过年时，都会有一道山宇炸元宵，它是我童年印象中最美好的回忆，是否也可以认定为，从那个时候开始，我就注定是一个吃货了，哈哈！现炸出来的元宵，撒上白糖，用筷子夹起来，咬一口，外焦里嫩，那叫一个美滋滋!今年我家的元宵节不吃煮元宵，改吃山宇炸元宵，因为山芋天生就和糯米粉是一对情人哦，情人节当天吃这个，每个人的爱情都可以天长地久啦！有多少亲吃过这种元宵呢？想要知道它是怎么做出来么？下面附有详细教程，包你一看就会！ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉1000g，山芋1000g |
| 【辅料】油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜山芋2斤，洗净表皮 |
 | 2.刨去外面的皮，用冷水浸泡二分钟 |
 | 3.对半切开，放入蒸锅里，加适量清水煮熟 |
 | 4.加适量白糖增甜 |
 | 5.用饭勺将它压成薯泥 |
 | 6.倒入适量糯米粉 |
 | 7.和成软硬适中的面团 |
 | 8.将面团分成小面团，搓成长长的形状 |
 | 9.捏一小块下来 |
 | 10.用掌心搓的稍圆就好了，不要太圆 |
 | 11.搓好的元宵 |
 | 12.热锅倒入冷油，大火加热，看到油有微微波动时为好 |
 | 13.从锅边滑入元宵 |
 | 14.中火炸元宵 |
 | 15.中间，可以用滤网翻动几次，防止粘连 |
 | 16.炸到元宵飘起来即可 |
 | 17.炸好的元宵 |
 | 18.咬一口，外焦里嫩 |
【山芋炸元宵做法小贴士】
| 掌握好火候，小心炸焦了。 喜欢吃甜味的，可以趁现炸出锅时，撒上白糖吃。 |
