山药薏米排骨汤
| 薏米的营养价值较高，含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。此外，薏米还含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。 山药中富含纤维素以及胆碱、粘液质等成分。食山药的好处很多，它能供给人体大量粘液蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖。 今天做的是山药薏米排骨汤，健脾养胃助消化，还能减肥、美容、养颜呢! |
【食材与调料】
| 【主料】薏米50g，山药200g，排骨300g |
| 【辅料】葱段适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.薏米淘洗干净 |
 | 2.山药去皮、切片 |
 | 3.排骨洗净 |
 | 4.焯一下 |
 | 5.放入砂锅 |
 | 6.倒入薏米 |
 | 7.放入葱姜 |
 | 8.添适量清水 |
 | 9.大火烧开，小火慢煮40分钟 |
 | 10.放入山药，继续煮至排骨熟烂 |
 | 11.放鸡精 |
 | 12.放盐，调味 |
 | 13.做好了 |
 | 14.出锅 |
【山药薏米排骨汤做法小贴士】
| 1、削山药时戴上手套，以防过敏。 2、砂锅具有保温性，很适合煲汤。 |
