山药排骨汤
| 前几天去超市买了很多鲜山药，煮过一次山药鸡丝粥，很好吃。今天就煲个汤。山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。 |
【食材与调料】
【主料】山药1条，排骨400g，红枣5个，枸杞18粒，姜4片 |
| 【辅料】白醋适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨放入滚水中氽烫，捞起沥干水分，待用。 |
 | 2.山药去皮。 |
 | 3.山药滚刀切块，泡在水中不易变色。(也可以抹少许盐) |
 | 4.红枣去核，泡5分钟。姜片，枸杞洗干净，待用。 |
 | 5.排骨、红枣、姜片一起放下锅。大火煮开，小火煮20分钟。再放山药、枸杞小火煮40分钟。 |
 | 6.放盐，大火煮1分钟，关火。盛起。 |
【山药排骨汤做法小贴士】
| 小贴士排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。 山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出来的汤比较清。 |
